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| Gracias a Cáritas Albacete, y en concreto a Isabel y Cristina, pude colaborar en la organización y ejecución del Taller para Jóvenes "América América". Un menú típico de comida americana: Hamburguesas, Alitas de pollo, Patatas fritas, Ketchup y de postre un Brownie. Todo elaborado casero, hasta el pan y el ketchup. Abajo os dejo las recetas que elaboramos para que podáis hacerlas también vosotras/os en casa, también dejo algunas fotos del taller. Fue un Taller muy ameno y todo salió muy bien y muy rico, que es lo importante, gracias a que todos los participantes del taller asumieron sus responsabilidades y tareas y trabajaron muy bien. Hasta otra… que espero sea pronto. GRACIAS!! |
HAMBURGUESAS a la americana
Ingredientes:
-
500g de carne
picada de vacuno o cerdo, o una mezcla, o la que prefiráis.
-
1 cucharada
de maicena
-
1 cucharada
de aceite
-
sal y
pimienta molida, al gusto
-
1 cebolla
pequeña
-
1 cucharadita
de mostaza (opcional)
Para la guarnición:
-
1 bolsa de
lechugas variadas
-
2 cebollas
-
4 tomates
-
12 lonchas de
queso Cheddar (o del tipo que prefieras)
-
1 bote
pequeño de pepinillos en vinagre o agridulces
Mezclamos en un bol, la carne, la maicena, aceite,
pimienta y sal, la mostaza y la cebollita rallada. Mezclamos bien y dividimos
la carne en las porciones necesarias (en este caso, de 500g salen unas 4
hamburguesas grandes). Hacemos unas bolas y luego las chafamos en forma de
hamburguesa. También podemos ayudarnos de unos aros de aluminio.
Las cocinamos en plancha, parrilla o una sartén a
fuego fuerte con un chorrito de aceite de oliva, unos 5 minutos por cada lado,
cuando estén hechas sacamos del fuego y reservamos.
Cortamos los panes por el medio, podemos
calentarlos un poco en una plancha o sartén, y ponemos dentro la guarnición, al
gusto, un poco de lechuga, unas rodajas de tomate y cebolla, el queso y unos
trozos de pepinillos. Por último ponemos la hamburguesa cocinada y salsas
(Kétchup, mayonesa, mostaza…). ¡A disfrutarla!
PAN DE HAMBURGUESA
Ingredientes (para 8):
-
325 gr de harina panadera (de fuerza)
-
155 ml de leche entera ligeramente tibia
-
5 gr de levadura seca de panadería
-
1 huevo mediano
-
10 gr de azúcar
-
5 gr de sal
-
15 ml de aceite de oliva
-
un poco de agua para barnizar
-
semillas de sésamo para adornar.
En un bol grande
mezclamos la harina, la sal y el azúcar. En el centro ponemos la levadura y añadimos la leche mientras
removemos, para que se integre todo. Echamos el huevo ligeramente batido y
seguimos mezclando. Por último agregamos el aceite de oliva y comenzamos a
amasar hasta tener una masa lisa.
Nos engrasamos un
poco las manos, formamos una bola, y dejamos que la masa repose tapada durante
hora y media. Colocamos la masa sobre
la mesa ligeramente enharinada y con las yemas de los dedos le sacamos
un poco el aire. Troceamos la masa en ocho partes iguales, de unos 70 gr de
peso cada una. Damos forma de panecillo a cada pedazo, tensando bien la masa.
Colocamos los
panecillos sobre una placa de horno forrada con papel, y los pincelamos
ligeramente con agua. Dejamos que fermenten de nuevo durante unos 40 minutos.
Precalentamos el horno a 180º con calor arriba abajo, sin aire. Pincelamos cada panecillo de nuevo con agua,
esta vez con mucho cuidado para que no se baje la masa, y espolvoreamos con
sésamo.
Horneamos durante unos 15 minutos, o hasta que los panes de hamburguesa adquieran
un ligero tono dorado. Sacamos los panecillos del horno y dejamos que se
enfríen completamente sobre una rejilla antes de consumirlos.
Se pueden congelar
envueltos en film transparente y guardados en una bolsa apta para congelador.
SALSA KETCHUP tradicional
Ingredientes:
-
750g de
tomates de pera (pueden ser en conserva)
-
50g de
pimiento rojo
-
50g de
cebolla
-
1 diente de
ajo
-
1 cucharadita
de sal
-
1 palo de
canela
-
1 clavo de
olor
-
20g de azúcar
moreno
-
20g de miel (opcional,
se puede sustituir por más azúcar moreno)
-
40g de
vinagre de vino blanco
Lavamos, pelamos y picamos los tomates, el
pimiento, la cebolla, el ajo y la sal. Ponemos la mezcla en una olla alta sobre
el fuego. Dejamos hervir durante unos 15 ó 20 minutos, fuego medio, con la olla
tapada para que no salpique, hay que remover de vez en cuando, con una cuchara
de madera, para que no se nos pegue en el fondo.
Pasado este tiempo trituramos con la batidora. Añadimos
el clavo insertado en la rama de canela, añadimos también el azúcar, la miel y
el vinagre. Dejamos cocer a fuego lento entre 20 y 40 minutos, dependerá del
agua que tengan los tomates y del espesor que nos guste, ir probando. No
olvidéis remover de vez en cuando para que no se pegue la salsa en el fondo de
la olla.
Pasado el tiempo, verter a un recipiente limpio y
retirar el palo de canela con el clavo. Cuando se enfríe, se tapa y se deja
reposar un día antes de su consumo. Conservamos en el frigorífico por unos
días.
ALITAS DE POLLO FRITAS con
especias
Ingredientes:
-
12 Alas de Pollo.
- 1 Sobre de sazonador.
Por ejemplo, a las Hiervas Provenzales (De los de hacer el pollo en el horno
con bolsa. Sirve otro cualquiera)
- 125gr Harina.
- 100ml Leche.
- Aceite para la
freidora.
Cortamos las alas de pollo en dos partes, dejando así en forma de Alitas.
Ponemos en un bol el
sobre de sazonador, 5 cucharadas de harina y un poco de leche, que iremos
añadiendo y mezclando hasta que nos quede la espesura de un rebozado, añadimos
un poco de sal y listo.
Untamos las alitas
con el rebozado preparado y las dejamos en ese bol durante un par de horas.
Calentamos la
freidora a 170 grados y comenzamos a freír las alitas, poco a poco, para que el
aceite no se enfríe y no se nos peguen unas con otras.
Las vamos poniendo
sobre papel de cocina absorbente y listas para comer. Se pueden acompañar de
salsa Kétchup, barbacoa o una mezcla de salsa barbacoa y miel.
BROWNIE con
cobertura
Ingredientes:
-
200g. de Mantequilla
-
200g. de Chocolate negro
-
350g. de Harina de repostería o normal
-
50g. de Nueces
-
2 Huevos
-
150g. de Nata
-
275g. de Azúcar
-
2 cucharaditas de levadura en polvo o bicarbonato
Para la cobertura:
-
200g. de Chocolate Negro
-
150g. de Mantequilla
-
50g. de avellanas
-
1 chorrito de Brandy (opcional)
En un bol ponemos el
chocolate (200g) en trocitos con la mantequilla (200g) e introducimos en el
microondas, 2 minutos a temperatura baja. Después mezclamos y añadimos la
harina tamizada, la levadura y nata líquida. Mezclamos bien hasta conseguir una
masa homogénea.
Por otro lado batimos
los huevos con el azúcar hasta que queden con espuma y añadimos a la mezcla
anterior y mezclamos muy bien de nuevo.
Introducimos la
mezcla en el molde engrasado o con papel de hornear y le echamos las nueces en
trozos en el interior. Horneamos durante 25 minutos en horno precalentado a
180º. Sacamos y lo dejamos enfriar.
Para la cobertura
fundimos el chocolate (200g) y la mantequilla (150g) en el microondas, añadimos
el Brandy y mezclamos bien, enfriamos un poco y lo aplicamos, en forma de capa
de chocolate, al bizcocho cuando esté frío.
Para terminar ponemos
las avellanas picadas un poco con el mortero. Metemos a la nevera hasta que la
cobertura quede dura y crujiente.
Para servir, se saca
de la nevera un rato antes para que no esté muy frío. Se corta en cuadrados y
se puede acompañar con una bola de helado de Vainilla. Incluso el Brownie se
puede tomar caliente, calentando los trocitos unos segundos en el microondas.
La mezcla de caliente y frío es estupenda.
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