Esta crema gusto mucho, aunque la calabaza nos salió un poco desabría, hay a quienes nos gustó más con un toque de canela. Esta fue la receta de Crema Tradicional y Otoñal que elaboramos en primer lugar y en la primera Sesión del Taller. No podía ser de otra manera, ya que las cremas y la de calabaza, fue uno de los primeros platos con los que yo comencé a experimentar en la cocina, que gran comienzo.
Ingredientes
500 g de Calabaza
Roja
1 Zanahoria
grande
1 Puerro
1 Cebolla grande
1 Patata
1/4 de Pimiento Rojo
4 cucharadas de
Queso Crema
3 cucharadas de
Aceite de oliva
3 cucharadas de
Tomate frito
750 ml de agua o
hasta cubrir.
Sal y Pimienta
Molida
Elaboración
Rehogamos en el
aceite de oliva el puerro, el pimiento, la cebolla y la zanahoria, salpimentamos
y damos unas vueltas. Después añadimos la patata y la calabaza limpia y cortada
en trocitos pequeños y rehogamos un poco más.
Cubrimos las
verduras con agua. Cuando empiece a hervir, lo dejamos todo en la olla tapada a
fuego medio unos 30 minutos. En los 5 últimos minutos añadimos el tomate frito.
Después retiramos del fuego.
Ponemos el Queso
crema y trituramos con la batidora hasta que quede una crema homogénea, y ya
estará lista.
Para la
Guarnición añadimos una rebanada de pan tostado con pasas y un chorrito de Crema de Balsámico de Módena.
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