Esta fue sin duda la Crema mejor valorada del Taller, gustó a todo el mundo. La verdad que es una crema tan sencilla y tan rica en su sabor que motiva a la hora de pensar en elaborarla, además es muy muy saludable. Espero que la disfrutéis mucho tanto en invierno como en verano y ya sabéis, podéis hacer Vichyssoise de diferentes verduras o frutas, sólo hay que pensar un poco y buscar alguna inspiración en internet. Ánimo y a Cocinar Vichyssoise!!
Ingredientes
4 Manzanas
Variedad Golden
2 Puerros, sólo
la parte más blanca
3 cucharadas de
Aceite de oliva
500 ml de Caldo
de verduras o Agua.
sal y pimienta
1 yogur natural (puede
ser azucarado o edulcorado) o 100 g. de queso crema
Elaboración
En una olla alta
ponemos el aceite de oliva a calentar a fuego medio.
Lavamos y
cortamos en rodajas los puerros, los añadimos a rehogar a la olla.
Lavamos y cortamos las manzanas, descorazonamos, picamos en trozos grandes la carne. Ponemos la manzana junto al puerro a rehogar
en la olla con el aceite y dejamos unos 5 minutos.
Pasado este
tiempo añadimos una cucharadita de sal, una pizca de pimienta molida y cubrimos
todo con el caldo. Dejamos al fuego medio hasta que empiece a hervir. Después
bajamos el fuego y dejamos cocer durante 20 minutos.
Pasado este
tiempo ya estará lista para triturar, si queréis podéis dejar unos minutos para
que enfríe un poco. Pasamos la turmix o batidora durante unos minutos para que
quede fino.
Ahora sólo nos
queda añadir el yogur o el queso, las dos cosas no, y volver a pasar la
batidora durante un minuto o hasta que quedo todo bien mezclado. Ya estará
lista.
Para decorar al
servir no olvidéis dejar unas tiritas de puerro crudo, bien unos picatostes, o
bien un toque de caramelo líquido.
Se puede tomar
también caliente pero lo ideal es que la dejéis enfriar en un tupper o jarra y
luego la metáis al frigorífico y la toméis al día siguiente, bien fría. Lo
dicho, también se puede disfrutar caliente, el sabor cambia.
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