Ingredientes
Bote pequeño de judías blancas cocidas
Bote pequeño de garbanzos cocidos
Bote pequeño de lentejas cocidas
1 tomate maduro cortado en dados
3 huevos duros
250 gr de palitos de cangrejo
Para una vinagreta
50 gr de cebolleta picada
50 gr de pimiento rojo picado
50 gr de pimiento verde picado
100 gr de aceite de oliva virgen
30 gr de vinagre
1 cucharada de mostaza
1 o dos cucharadas de kétchup
Sal y pimienta (al gusto)
Elaboración
En una ensaladera
mezclaremos las legumbres lavadas y escurridas. Los dados de tomate, dos
de los huevos duros picados y los palitos de cangrejo picados
también.
En un bol mezclaremos
todos los ingredientes de la vinagreta y los añadiremos a la ensalada. Podemos servirla con ayuda de un aro de
cocina.
Al servir adornado cada
plato con un tomate cherry, con un
trozo de huevo y con un chorrito de crema de vinagre balsámico de Módena.
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