Aqui os presentamos las primeras recetas compartidas de los platos que elaboraron algunos de los participantes en el Taller. Esta fue una tarea muy bien resuelta por todos/as ellos/as, ya que tenían que combinar su verdura y especia favorita junto a su verdura y especia más aversiva. Nunca esperábamos estos resultados que nos sorprendieron a todos/as.
Esta visto que un Taller de Cocina no sólo sirve para aprender del experto, en un taller como este todos/as aprendemos de todos/as, y por lo que parece, aumenta enormemente nuestra motivación y creatividad. Gracias por vuestras aportaciones.
ENSALADA PEPE
Ponemos una cama de lechugas varias sobre una fuente o plato, ponemos un poco de sal y de vinagre balsámico de módena y canela. Sobre esto pondremos unos trocitos de apio blanqueado y reducido en vinagre balsámico. Añadimos un poco de cebolla caramelizada y unos piñones rehogados en aceite de oliva con un toque de pimentón dulce. Para terminar ponemos unos trocitos de manzana Golden pelada y aderezamos con un chorrito de caramelo líquido.
No os quiero contar como de fresca, exótica y agridulce es esta ensalada. Sorprendente el trabajo que realizó Pepe Millán. Muchas Gracias Pepe!!
LOS NIDOS DE PILAR
Cocemos unas patatas y las machacamos junto a un poco de mantequilla, sal y canela. Hacemos los nidos con el puré de patata sobre una rebanada de pan de nueces o en un pequeño bol de aperitivos. Sobre el nido pondremos unas tiritas de bacón rehogado y una cucharada de cebolla caramelizada. Metemos al microondas unos segundos para que estén calientes a la hora de servir y para terminar ponemos unos trocitos de apio crudo sobre la cebolla y en el plato para decorar.
Increíble Pilar!! Qué gustito más suave aporta esa mantequilla sobre la patata y la cebolla caramelizada junto al bacón, yo me comería dos o tres sólo como aperitivo. Muchas Gracias Pilar González.
LOS CANAPÉS DE SUSI
Hacemos unas finas rebanadas de pan sobre las que colocaremos un poquito de cebolla caramelizada con canela, espolvoreamos con un toque de jengibre molido y ponemos una loncha de jamón sobre cada rebanada de pan, para terminar colocamos unas rodajas de rabanito sobre el jamón. Para decorar en esta ocasión una rama de canela.
Los tres han coincidido en usar la cebolla caramelizada, ya que la cebolla fue la hortaliza mejor valorada por los todos. En esta ocasión Susi Bleda a optado por poner su hortaliza más desconocida, el rábano, como toque especial, porque el sabor picante y fresco que aportan junto al jengibre suaviza ese sabor de la cebolla caramelizada y combina untuosamente con el sabor del jamón. No tengo palabras!! Gracias Susi!!
